#2648

Secondo Marco – Amarone della Valpolicella

Sikke en farve, sikke en duft! Vinen oser af mørk chokolade, hø, kaffe, svesker, mørke modne blommer og kirsebær. Smagen bliver ved og ved i kaskader af sødmefulde frugter, krydderier og urter.

#2648

OMRÅDE

Veneto

LAND

Italien

ALKOHOL

16%

VOLUMEN

750 mL

Vinhuset

Baggrund:

Secondo Marco er et nyt vinhus fra en gammel vinfamilie. Vinhuset er beliggende i Valpolicella, ”dalen med de mange vinkældre”, nærmere bestemt fra den lille kommune, Fumane, som ligger i Valpolicella Classico, som angiver området, hvor de oprindelige Valpolicella vine blev produceret. Et område som borger for kvalitet.

Familien Speri har dyrket vin siden 1800-tallet, men i 2007 startede Marco Speri så sin egen produktion op. Årgang var 2007, hvor både egnens og familiens druer indgik i produktionen. Årgang 2008 var første årgang, hvor der udelukkende indgik egne druer. Marco ønsker at eksperimentere med druesorterne, bl.a. er han meget begejstret for ”Corvinone”, der giver lidt kraftigere, mørkere og strammere vine end den mere kendte drue Corvina. Vinhuset producerer bevidst ikke store mængder vin, men fokuserer på kvalitet og på at fremhæve egnens terroir i vinene.

Secondo Marco producerer bevidst knap så søde vine, men derimod vine med et friskt pift, hvilket er meget befriende med tanke på nogle af de meget søde Ripasso og Amaroner, der ellers produceres.

Secondo Marco er et nyt vinhus fra en gammel vinfamilie.

Vinhuset er beliggende i Valpolicella

Vin

Produktion:

Marco har købt sit eget tørrehus i bjergene, hvor druerne til Amarone, og Recioto ligges på stråmåtter i trækasser. Her ligger druerne i 100 dage, hvor op til 50% af vandet fordamper. Vinen ligger med skallerne i hele 45 dage, og vinen lagrer hele 42 måneder på store 5000 liters træfade. Vinen slutter af med 12 måneder på flaske før frigivelse.

Her er virkelig noget at glæde sig til!

Denne Amarone er produceret på 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella, og 5% af andre sorter, og der findes kun 6000 flasker af denne herlige årgang. Alle druerne er høstet med håndkraft og herefter er bundterne blevet nøje selekteret i hånden.

Sikke en farve, sikke en duft! Vinen oser af mørk chokolade, hø, kaffe, svesker, mørke modne blommer og kirsebær. Smagen bliver ved og ved i kaskader af sødmefulde frugter, krydderier og urter. Stor og kompleks smag, der slutter helt klassisk af med lidt lakrids, bitter mandel og marcipan-noter. Sådan skal rigtig Amarone smage!

Ud over den klassiske danske julemad passer vinen perfekt til de tunge kødretter, såsom blodrødt vildt, gryderetter og stege med tung garniture og sauce. Sødmen og den høje alkohol betyder, at vinen viser sig bedst ved servering omkring de 16-17 C°