#1198

Cristo di Campobello – Laudàri Chardonnay DOC

En dejlig fyldig, blød og frisk siciliansk Chardonnay med stor frugt og noter af citrusfrugter, blomster, smør og vanilje. Ideel til intense fiskeretter.

#1198

OMRÅDE

Sicilien

LAND

Italien

ALKOHOL

13%

VOLUMEN

750 mL

Vinhuset

Baggrund:

Bonetta-familien ejer dette lille vinhus på Sicilien, som er et forholdsvist nyt vinhus, der blev grundlagt tilbage i år 2000. Baglio del Cristo di Campobella ejer 30 hektar vinmarker. Vinhuset producerer eksklusive vine i et område, hvor kvantitet i mange år var vigtigere end kvalitet.

Selv om Sicilien er en af Italiens største vinregioner, så er under 20 % af vinene DOC-klassificerede. Samtidig er Sicilien den region i Italien, hvor der konsumeres mindst vin per indbygger. I mange år har det meste af drueproduktionen været spisedruer eller også er druerne blevet brugt til basisvin i forskellige Vermouths og dessertvine. De fleste kender ”Marsala”, en hedvin, der bruges som aperitif eller til madlavning. Netop de fantastiske råvarer er et af Siciliens kendetegn. Herfra kommer nogle af de bedste grøntsager, oste og ikke mindst ”alt godt fra havet”.

Men nye vinde blæser over Sicilien, hvor mange producenter i de sidste 10 -15 år er begyndt at sadle om til produktion af kvalitetsvine. Heriblandt Baglio del Cristo di Campobello, som er beliggende tæt på havet i byen Campobello di Licata, kun 10 km fra den sicilianske sydkyst. Betingelserne for produktion af kvalitetsvine er bestemt til stede her, og der kan dyrkes vin på de mange solrige bjergsider i helt op til 500 – 1000 m. højde. Jorden er her mager, stenet, rig på mineraler og kalkrig, som er perfekt til vindyrkning.

Området omkring regionens største by, Agrigento, er kendt for sine utrolige velbevarede ruiner af templer og teatre fra antikken. Grækerne herskede i mere end 500 år (734 f. kr. til 212 f. kr.) på Sicilien. Området er også bedre kendt som ”Valley of the Temples”.

Bonetta-familien ejer dette lille vinhus på Sicilien, som er et forholdsvist nyt vinhus, der blev

grundlagt tilbage i år 2000

Vin

Produktion:

Hvidvinen er fremstillet 100 % på Chardonnay, som er verdens mest berømte grønne druesort. Druen dyrkes i stort set alle vinlande, men er særligt kendt fra Bourgogne og Champagne i Frankrig. Chardonnay giver vine med moderat syrlighed, stor frugt og stor fylde.

Druerne er dyrket på vinstokke i op til 260 meters højde på en kalkholdig jordbund. Alle druerne er plukket ved håndkraft, som fandt sted slutningen af august 2017. Hjemme på vingården afstilkes druerne, hvorefter de knuses forsigtigt. Macerationen, dvs. udblødningen, foregår ved 8-10 °C, hvorefter de bliver nænsomt presset. Gæringsprocessen påbegyndes i rustfri ståltanke, men overføres senere til egetræsfade, hvor gæringen afsluttes. Her bliver vinen liggende på bundfaldet i yderligere 3-4 måneder med ugentlig omrøring, så bundfaldet kommer i kontakt med så meget af vinen som muligt. Hermed tilføres yderligere kraft og fylde til vinen. Til sidst tappes vinen på flaske, hvor den ligger i 8-12 måneder før frigivelse i september 2018.

Laudári Chardonnay har en flot strågul farve i glasset. En meget velduftende og aromatisk hvidvin med noter af citrusfrugter og blomster samt hints af smør, mango, gule blommer og vanilje. I munden føles vinen dejlig blød, fyldig og frisk med masser af frugt, som munder ud i en lang, rig eftersmag.

Hvidvinen er et godt match til risotto, fede fisk (laks, tun, ål m.fl.), skaldyr og lyst fjerkræ.

Servér hvidvinen afkølet ved 9-11 °C. Vinen har potentiale til at ligge i mindst 3-5 år.