• forside
  • r11
  • hvid in
  • rose in
  • Port in
  • Mous
  • dessert

Søg

Ariola Vigne e Vini Angiol D'or Lambrusco

Food Match

Ariola Vigne e Vini Angiol D'or Lambrusco


Vinen bliver produceret på Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i lukkede rustfrie ståltanke og kulsyren i vinen dermed bevares. Kun ganske få Lambrusco’er bliver stadig vinificeret på den traditionelle metode, ”Champagne-metoden”, hvor vinen aftappes med gær og sukker for at eftergære på flasken. Charmat-metoden passer nu bedre til Lambrusco (og Prosecco for den sags skyld) hvor friskheden i vinen er altafgørende. Hvor man med Champagne skal åbne hver enkelt flaske for at fjerne bundfaldet, så er Charmat-metoden noget mere ”handy”. Under tryk pumpes vinen over i en anden tank og efterlader bundfaldet i den gamle. Undervejs passerer vinen ofte et filter. Aftapning til flasker foregår ligeledes i et lukket system og under tryk.

Angiol D’Or er ”Parmasansk” for ”Angelo D’Oro” (Den Gyldne Engel), som statuen, der sidder på toppen af katedralen i Parma. Vinen er produceret på primært Lambrusco Maestri og en lille smule Cabernet Sauvignon. Der må max. være 15 % andre end regionale sorter i vinen.

Helt mørk og med lilla blomme-nuance i farven. Fyldige og flot brusende bobler. Skøn duft af mørke kirsebær, kogte jordbær og røde roser (ja ja, ved godt det lyder underligt, men det gør den altså!). Super spændstig, tætpakket og tør Lambrusco! Eftersmagen er lang og tør, (overhovedet ikke snerpende!) med fine let bitre kirsebær. Det er SÅ vigtigt, at vinen har en smule bitter- og tørhed. Det betyder, at en udgave som denne kan bruges til andet end som terrassevin og velkomstdrik. Vær ikke bange for at servere vinen til tapas, charcuteri eller pastaretter med sødmefuld tomatsovs. Smag og få et helt nyt syn på Lambrusco!

Tag gerne vinen ud af køleskabet 5-10 min. før servering. Så får man bedre de flotte smagsnuancer frem i vinen. Vinen skal købes frisk og man kunne ikke drømme om at starte et måltid i Italien uden et glas med bobler!


Ratings

  • 5 stjerner - VinAvisen

DrueLandAlkoholRegionIndholdVarenr
Lambrusco Maestri & Canernet Sauvignon Italien 10,5% Parma 75 cl. / 6 stks. krt. #742