• forside
  • r11
  • hvid in
  • rose in
  • Port in
  • Mous
  • dessert

Søg

Porto Quevedo

Food Match

Porto Quevedo "20 Year Port"


Familien Quevedo har ejet marker og vingårde i generationer. I 70erne og 80erne udbyggede familien deres gård, Quinta da Alegria, og i 1991 var man klar til at lancere sig som et selvstændigt mærke. Det er stadig en familieejet virksomhed og huset er beliggende i den lille by, San João da Pesqueira, midt i hjertet i denne smukke Douro-dal.

Som de fleste små ejere af parceller i Douro, solgte man druerne til de store afskibere. I Quevedos tilfælde solgte de i årtier deres druer til Taylor Port (Taylor Fladgate & Yeatman), hvilket jo tydeligt bevidner om kvaliteten af druerne fra Quevedo. I den meget varme årgang 1975 ville Taylor i første omgang ikke købe druerne. Derfor måtte Oscar Sr., der stadig var advokat og boede i Viseu (Dão) selv i gang med produktionen. Det blev til 40 fade af port og 40 fade bordvin. Senere på året kom Taylor igen og købte den færdige port, men arbejdet med også selv at producere vine tændte en gnist i Oscar Sr. Derfor flyttede familien fra Viseu og op til den lille landsby, San Jõao de Pesqueira, i Douro-dalen.

I 1983 købte de vingården, Quinta Vale D’Agodinho, som i dag er deres vigtigste mark. Marken er beliggende mellem Quinta da Vargellas og det berømte varetegn, Cachão da Valeira. Det var her båden med nogle af portvinens største personligheder gennem historien, Dona Antónia Ferreira og Baron de Forrester, sank. Historien fortæller, sand eller ej, at Baron de Forrester druknede i den stærke strøm pga. vægten fra guldmønterne i hans lommer. Dona Antónia overlevede, da hendes store kjole holdt hende flydende (1861).

Fra 1991 begyndte Quevedo så at producere vine under eget navn. Et nyt vinhus blev bygget og siden er også kældre blevet udvidet i takt med at antallet af flere erhvervede hektarer steg. Således høstes der nu fra mere end 100 hektarer.

Da Oscar Sr.’s datter, Claudia, blev færdig som ønolog i 1999, overtog hun straks ansvaret for produktionen af Quevedos bord- og portvine. Senere kom Oscar Jr. til familiefirmaet og han har siden været ansigtet udadtil mht. marketing, rejser, besøg osv. Succesen har været overvældende, og i dag eksporterer Quevedo til hele verden.

Alle husets druer bliver plukket manuelt i små kasser og derefter bragt til kælderen. Der bliver kun plukket i de kølige morgentimer og efter afstilkning bliver der om aftenen fodtrådt i de knæhøje granitkar (lagares). Når man har nået den ønskede sødme/tørhed, hældes der alkohol i den stadigt gærende most. Det stopper gæringen og bringer alkoholprocenten op på de ønskede 18-20%. Al portvin bliver, noget forenklet, produceret på denne måde. Herefter deles de mørke typer op i Ruby, som er de mørke og kraftige typer såsom LBV, Crusted, Reserve og Vintage, og i Tawny, som er de fadlagrede/blendede portvine såsom Colheita, 10 Years, 20 Years osv. For hvide portvine gælder det, at der både produceres tørre og søde varianter. Her kan man også finde helt op til 40 år gamle portvine. En ny og populær variant er den lyserøde portvin kaldet Pink Port, som blot har haft ganske kort skindkontakt.

Denne 20 år gamle Tawny Port er lys brun i farven med orange nuancer. Den dufter af mandler, karamelliserede valnødder med en undertone af kokos. Den er blid og rund i ganen med smag af tørrede frugter såsom kirsebær, rosiner og figner samt chokolade og karamel. Portvinen er ufiltreret, hvilket gør både aromaer og smagsindtryk ekstra kraftige og komplekse.

Den er fortræffelig sammen med desserter, frugter og nødder samt alskens milde og kraftige oste.


Ratings

  • 5 stjerner - Ekstra Bladet

DrueLandAlkoholRegionÅrgangIndholdVarenr
Touriga Franca Tinta Cão o.a. Portgual 19,5% Douro ingen 75 cl. / 6 stks. krt. #439