• forside
  • r11
  • hvid in
  • rose in
  • Port in
  • Mous
  • dessert

Søg

MadFish Rose

Food Match

MadFish Rose


Vinhuset – baggrund:

Burch Family Wines er Vestaustraliens største familieejede og familiedrevne vingård. De er kendte over hele verden for deres elegante og afbalancerede ”terroir” vine, der afspejler Australiens unikke vinområder. Burch Family Wines har to etablerede vingårde i det vestlige Australien hhv. Margaret River og dernæst Denmark, som ligger inden for appellationen ”Great Southern”.

Burch Family Wines er en del af sammenslutningen Australia’s First Families of Wine (Australiens første vinfamilier). Sammenslutningen blev etableret i år 2009 af 12 af Australiens førende vinproducerende familier, der tilsammen repræsenterer 16 forskellige vinregioner og i alt 48 familiegenerationer, som tilsammen har 1200 års erfaring. Initiativet har til formål at profilere australsk vin til resten af verden ved at fremhæve Australiens høje kvalitet og mangfoldighed. Vinmarkerne strækker sig over 5.000 hektar.

Vin – produktion:

Mad Fish serien er en række vine, som lægger vægt på nydelse og enkelthed. De er produceret til de sande livsnydere, der sætter pris på et godt og gennemført glas vin i det gode selskab. Vinene er produceret i en moderne stilart med druerne plukket fra områder med et køligt klima, som giver masser af ren og frisk frugt med en god syre. Denne stil er lige i Vestaustraliens ånd. Det er vine som er simple og ligetil, der går rent ind hos livsnyderne. Navnet Mad Fish stammer fra en lokal badeby, som hedder Madfish Bay. Her kan man ofte se hoppende fisk i vandet i desperate forsøg på at undgå de mange sultne delfiner på rov. Denne vin er produceret på 100% Shiraz. Druerne hænger på vinstokkene lige indtil de opnår optimal modning (12 Baume), hvilket svarer til den komplette udvikling af farve og aromaer. Dernæst bliver de høstet, afstilket og nedkølet. Efter 12 timer, hvor druerne har ligget i kontakt med drueskallerne, bliver de presset og stabiliseret inden selve gæringen, som foregår på ståltanke ved 12-14°C. En andel af mosten har gæret på gamle egefade, hvilket bidrager til en flot struktur og balance i vinen, og mindre til det klassiske fadpræg. Ved denne rosé er det vigtigt, at der er fokus på frugten og den rene, friske karakter.

Farven er flot pink med livlige dufte af røde bær. Ved første indtryk fornemmer man en vis sødme i smagen, som dog umiddelbart udvikler en tør og forfriskende fornemmelse. Det er det underfundige spil mellem syren og sødme, der gør vinen helt speciel. Der er masser af jordbær, hindbær og granatæble med hints af blomster og søde krydderier. Det er en imponerende rosé i en frisk og moderne stil. Denne vin er fantastisk til tapas med kødpålæg og milde ost eller til sommerens grill-retter. Server vinen ved 10-12°C.


Drue Land Alkohol Region Indhold Vare nr
96,7% Shiraz, 3,3% Pinot Gris Australien 13% West Australia 75 cl. / 12 stks. krt. #329