#438-07

Quevedo – Vintage 2007

Man ser tydeligt på farven, at denne årgang 2007 har forvandlet sig siden den blev flasket i år 2009. Den er stadig meget mørk rød i farven men den bevæger sig over mod de lyse, brunlige skær i kanten. Det er portvin af virkelig høj kvalitet.

 

#438-07

DRUE

Touriga Franca
Tinta Cão o.a.

OMRÅDE

Douro

LAND

Portugal

ALKOHOL

19,5%

VOLUMEN

750 mL

Vinhuset

Baggrund:

Familien Quevedos vingård ligger i den lille by San João da Pesqueira som er midt i hjertet af den smukke Douro-dal. Vingården og markerne har eksisteret gennem flere generationer. Som de fleste små ejere af parceller i Douro, solgte man i starten druerne til de store afskibere. I Quevedos tilfælde solgte de i årtier deres druer til Taylor Port, hvilket jo tydeligt bevidner kvaliteten af druer fra Quevedo.

I den meget varme årgang 1975 ville Taylor i første omgang ikke købe druerne. Derfor måtte Oscar Sr., der stadig var advokat og boede i Viseu (Dão) selv i gang med produktionen. Det blev til 40 fade af port og 40 fade bordvin.

Senere på året kom Taylor igen og købte den færdige port. Men arbejdet med selv at producere vine tændte en gnist i Oscar Sr. Derfor flyttede familien fra Viseu og op til den lille landsby, San Jõao de Pesqueira, i Douro-dalen.

I 1983 købte de vingården, Quinta Vale D’Agodinho, som i dag er deres vigtigste mark. Marken er beliggende mellem Quinta da Vargellas og det berømte varetegn, Cachão da Valeira. Det var her båden med nogle af portvinens største personligheder gennem historien, Dona Antónia Ferreira og Baron de Forrester, sank. Historien fortæller, sand eller ej, at Baron de Forrester druknede i den stærke strøm pga. vægten fra guldmønterne i hans lommer. Dona Antónia overlevede, da hendes store kjole holdt hende flydende.

Fra 1991 begyndte Quevedo så at producere vine under eget navn. Et nyt vineri blev bygget og siden er også kældre blevet udvidet i takt med at antallet af flere erhvervede hektar steg. Således høstes der nu fra mere end 100 hektar.

Da Oscar Sr.’s datter, Claudia, blev færdig som ønolog i 1999, overtog hun straks ansvaret for produktionen af Quevedos bord- og portvine.

Senere kom Oscar Jr. til familiefirmaet og han har siden været ansigtet udadtil mht. marketing, rejser, besøg osv.

Succesen har været overvældende, og i dag eksporterer Quevedo til hele verden.

Familien Quevedo har ejet marker og vingård i

GENERATIONER

Alle husets druer bliver plukket manuelt i små kasser og derefter bragt til kælderen.

Vinhuset

Produktion:

Alle husets druer bliver plukket manuelt i små kasser og derefter bragt til kælderen. Der bliver kun plukket i de kølige morgentimer, og efter afstilkning bliver der om aftenen fodtrådt i de knæhøje granitkar (lagares). Når man har nået den ønskede sødme/tørhed, hældes der alkohol i den stadig gærende most. Det stopper gæringen og bringer alkoholprocenten op på de ønskede

18-20%. Al portvin bliver, noget forenklet, produceret på denne måde.

Herefter deles de mørke typer op i Ruby, som er de mørke og kraftige typer (LBV, Crusted, Reserve, Vintage) og i Tawny, som er de fadlagrede/blendede portvine (Colheita, 10 Years, 20 Years osv.)

For hvide portvine gælder det, at der både produceres tørre og søde varianter. Her kan man også finde helt op til 40 Years Old typer. En ny og populær variant er den lyserøde portvin, kaldet Pink Port (kort skindkontakt).

Fordelingen af sorterne i denne årgang fordeler sig således:

  • 35% Touriga Nacional
  • 20% Touriga Franca
  • 15% Tinta Roriz
  • 5% Tinto Cão
  • 5% Tinta Barroca
  • 20% af en del andre sorter

Denne årgang 2007 er blevet flasket i 2009, og den er ikke filtreret.

Farven på en ung Vintage Port udvikler sig fra at være kulsort i farven, lukket i næsen og fed som tjære i glasset, til at blive lysere og lysere i farven og med flere og flere nuancer i duft og smag. Efter 8-10 år får vinen brune nuancer i kanten og duften åbner sig. Har man lidt tålmodighed venter der en unik oplevelse. Lige nu er vinen frisk og frugtig i smagen og med styrke og power. Mange kan godt lide disse unge udgaver, som man kan servere til peberbøf og tunge stærke oste. Venter du nogle år, får du nuancer af moden frugt såsom figner, blommer og dadler pakket ind i en delikat sødme og en lang eftersmag.

Man ser tydeligt på farven, at denne årgang 2007 har forvandlet sig siden den blev flasket i år 2009. Den er stadig meget mørk rød i farven men den bevæger sig over mod de lyse, brunlige skær i kanten. Der er masser af sorte kirsebær, blomme og blåbær i duften. Nu 8 år efter at denne årgang 2007 blev flasket, er der stadig forbavsende meget power i smagen. Den er utroligt velbalanceret og vedholdende. Tanninerne er modne mens syren holder sammen på hele herligheden. Det er portvin af virkelig høj kvalitet.

Server vinen ved ca. 15°C til modne blå oste eller heftige chokolade-desserter.

#438-07